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四川省眉山市是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故乡,当年东坡不仅喜食泡菜,还亲手制作泡菜。泡菜制作在东坡民间已有1500多年的历史,古往今来,东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜。因此,这里也被称为“中国泡菜之乡”。

20世纪80年代初,正值计划经济时期,当周围村民依然把务农当作最主要的收入来源时,创始人丁文军先生已意识到经济收入的差距所在,他开始收集村里种植的蔬菜,往返于成都、眉山之间,做起了泡菜原料供应的小生意,而此时,东坡泡菜也由民间制作走向工厂化生产。21世纪初期,泡菜产业尚未发展起来,蔬菜产能过剩,企业用量有限,造成多方资源浪费。一次偶然的机会,丁先生再次回到家乡眉山,见到此情形,不忍千年传统瑰宝遗失,决心要将四川乳酸菌发酵泡菜文化传承下去,便毅然投身泡菜行业,成立了吉香居公司,“吉香居”品牌由此诞生。

吉祥事业,香飘全球,居安思危。“吉香居”坚持致力于泡菜事业发展,以科技创新超越进取,以勇者气概探索未知领域,在传承传统泡菜文化之路上不断完前进、完善、突破。





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